酸辣拌木耳

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酸辣拌木耳 这个是跟俺哥学的，简单，好吃，开胃，又有营养。 原料：黑木耳，新鲜小红辣椒，米醋，精盐，鸡精，白糖，香油， 高汤（或温开水），姜片，葱段，香菜（切碎）。 做法： 1． 用凉水或温水将黑木耳泡开，洗净去蒂。 2． 将黑木耳用高汤（可用温开水代替），姜片，葱段，精盐，鸡精浸泡约1-2小时，捞出备用。 3． 取第2步中泡木耳的汤水半小碗，加米醋4-6汤匙，洗净切小段的红辣椒，白糖少许，香油少许，搅拌均匀后浇在木耳上，撒上香菜碎即可。 要点：这道菜的盐和醋的用量要大，否则淡而无味。