鲜肉粽子

用料:
1：带皮五花猪肉450克，洗净切0.4厘米厚2.5厘米宽片。

2：葱1根洗净切段，姜片3片，绍酒1大匙，万字牌生抽酱油3大匙，金兰老抽酱油1大匙，糖1大匙，鸡粉1/4茶匙。

3：糯米1500毫升。

4：万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油3大匙，糖1大匙，盐1茶匙。
5：干粽叶一小捆，用开水烫泡半小时，用冷水再泡几个小时，洗净备用。

6：棉线适量。

1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

做法：
肉片放上2料拌匀，冰箱里腌过夜。糯米洗净后加入剩余的腌肉汁和4料及1杯水拌匀，泡2个小时，间中搅拌几次。取两片粽叶剪去粽叶头上的梗，将两片并拢（图A），靠粽叶头一端卷成一个漏斗状（图B）。放3大匙米用根筷子轻轻捅几下，让米紧实。然后放上一块腌好的肉（图C），再加4-5大匙米压紧（图D）。

450) this.width=450" src="http://farm1.static.flickr.com/228/506991615_8d5bcf42e5_o.jpg" width="450">用拇指将漏斗两边的粽叶捏进去（图E），粽叶上端盖下来（图F），捏紧口往左边环过去绕起来（图G）。接着用线捆紧（图H）。 450) this.width=450" src="http://farm1.static.flickr.com/192/506991673_7aaa9e5cbf_o.jpg" width="450">

包好的粽子放大锅内加满水置炉上开大火，煮滚后调小火焖煮4小时即成。

450) this.width=450" src="http://farm1.static.flickr.com/205/506991685_4313ca7165_o.jpg" width="450">