coffee

咖啡我还算比较懂。因为家庭的原因，从小喝咖啡，而且也去过北非，看咖啡豆种植和烘培的整个过程。看过一些书
因为热爱， 就叙叨两句：）

一杯基本款黑咖啡有３个指数， roast， aroma 和 strength

aroma是香味，口味

strength是烘培程度，与原产地一起，直接决定了咖啡因含量

roast是烘赔方法

一般来说，太阳慢慢烘干的（sun－dried）比dehumidifier迅速烘干的健康。因为里面保存了很多抗氧化因子。因此，喝例如French roast这样的咖啡豆，基本上就没什么健康的benefit了


大多数北非的咖啡豆是太阳哄干的。这就是为什么北非的咖啡比南美的贵

大家通常的一个误区是light roast，比dark roast咖啡因低

事实上恰恰相反，light roast，strength高，咖啡因高，入口会感觉酸；dark roast，strength低，咖啡因低，入口感觉苦。

因此最健康的咖啡是现磨的，sun－dired ethiopian。

速溶咖啡很不健康。它不是咖啡豆做的。是用人工香精和树脂合成的。

expresso系列，包括马其朵，latti，和mocha，是用水蒸气蒸成的，口感好，我也喜欢。
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病是吃出来的，祸是说出来的。。。乐是找出来的，愁是想出来的。。。。

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