健康muffin

材料：白糖 1/4 cup； 鸡蛋四个，如果很大，可以用三个；油1/4 cup，牛奶 1/2 cup (我用奶粉和水代替），糯米粉 0.5磅 (8oz). baking powder 1 teaspoon

原料：鸡蛋3个，1/3杯糖(我用的SPLENDER)，1/2杯油，约2杯糯米粉（0.5lb），1/2杯牛奶，1tsb baking powder
做法：
1。把糯米粉和 baking powder 混和
2。把鸡蛋，白糖，油，牛奶用搅拌器打匀
3。分两次加入1的混和物，打匀
4。给muffin烤盘喷油，或放入纸杯，把打好的糊糊倒入烤盘
烤箱预热375°F，烤25 分钟，外酥里嫩，好吃啊

鸡蛋4个，白糖1/2杯，食油1/2杯，糯米粉2杯，牛奶1/2杯，baking powder（泡打粉）1茶匙

muffin，中文名是松饼，看美剧的时候经常听到老外说买咖啡的时候要带上松饼，松饼可以说是他们早餐或者下午茶常备的点心哦~我要做的是香橙muffin，做法挺简单的~1、做法：这是1打蛋糕的量。 干料：面粉200克、生粉(淀粉)50g、泡打粉5g，盐3g； 湿料：鸡蛋5个(约250g)，浓缩橙汁100g，橄榄油100g，柠檬屑2勺； 2、湿料混合均匀后；筛入干料，搅拌几下、均匀即可； 3、混合好的蛋糕糊倒入模具，8分满即可，因为烤时会发的很高； 4、烤箱预热到200度，放在中层，烤15分钟； 5、做法简单，滚滚圆蓬蓬香，搭配咖啡或牛奶，做早点最合适不过了。

2c面， 0.5c糖， 盐， baking powder， 0.75牛奶， 0.25油， 1鸡蛋。 半杯-1c 蓝莓

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低粉100g，全麦粉100g，菠菜碎150g，罐头甜玉米100g，橄榄油30g，泡打粉1小匙，小苏打少许，鸡蛋2枚，糖60g
1：全蛋加糖打发至双倍，加入菠菜泥和橄榄油拌匀。
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健康版蓝莓muffin (图＋做法)
文章来源: 林土 于 2003-9-3 18:17:00

材料:
1.5 cups All-purpose flour 或 Whole wheat flour
¾ cup Bran flakes (就是麸皮)
2 tsp Baking powder
1 tsp Baking soda
1¼ cups 牛奶 或 1 cup Vanilla or Lemon yogurt
2 Large eggs
¼ cup 色拉油
2 TBSP 蜂蜜，或1/3 cup 糖
½ cup Blueberry

做法：
将烤箱预热至350F。将12个muffin纸杯放入muffin 模中。
将所有干原料拌匀。在另一容器中将所有湿原料拌匀。将湿原料混和物与干原料混和物搅匀。
先将每个muffin杯加至半满，再加入几个blueberry。均匀分配所剩混和物。将剩余blueberry分放到每个muffin杯最上层。
350F烤20－25分钟。

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材料(乾)：
150 ml 面粉
90 ml 红糖
  5 ml 发粉
  3 ml 肉桂 (粉/皮？)

材料(湿)：
蛋1只
40ml 油
25ml 牛奶
3ml 云尼拿油
胡萝卜1条 (切碎)

PS:材料最好保持室温

1.先将纸杯放於松饼(muffin)盆
2.用木匙将乾材料搅匀
3.将蛋打在碗中，再与其余湿材料搅匀
4.将搅匀的湿材料一次过加到乾材料上搅匀，
  直到乾材料都变为湿润
* 不可过份搅拌
5.将材料倒至纸杯2/3满
6.放置烤箱，直到蛋糕膨胀，中间凸起(？)

2：筛入粉类拌至稍显粗糙，还有干粉是加入玉米粒拌匀。
3：将面糊均分到12个玛芬杯中，入预热175℃中层18分钟。
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低粉100G
蛋1个
红糖50g
玉米油50g
牛奶50g
香蕉120g
泡打粉1小匙
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6
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:386j8g-QjIwJ:blog.udn.com/dasani/1782173+%E5%81%A5%E5%BA%B7+muffin&cd=1&hl=en&ct=clnk&gl=us&client=firefox-a

1c 面， 1c oats， 1/3牛奶， 1/2奶油， bp， 2egg， 1/4 sugar， 葡萄干。
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看了私房上很多朋友用豆渣做面食，所以昨晚做豆浆过滤出的豆渣就没有扔，今天早上起来用1杯面粉+1杯豆渣+3个鸡蛋+1杯牛奶+1/4杯糖+1.5 Tsp Baking power，烤箱400F，25分钟烤出8个豆渣MUFFIN。平时做MUFFIN通常放1或2个鸡蛋，因为怕豆渣有腥味，所以今天多放了鸡蛋，烤的过程中香气弥漫了整个房间，没吃到口就觉得香了（自吹）。烤出来的MUFFIN和纯面粉做的比较内芯有点软，不知道是不是豆渣和面粉的比例不对，也许应该面粉略多过豆渣吧。

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乾料:
水果, �果�意加
1/4杯�物粉(flaxseed)
3/4杯全��粉
3/4杯白�粉
1/2杯糖

2茶匙(tsp) Baking powder
1/2茶匙(tsp)Baking soda
1/2茶匙�

       �料:
一�蛋
1/2杯牛奶
3大茶匙(tbsp) 沙拉油

      作法:
1. 烤箱欲�400 F (180 C)
2. 盒子先上油
3. �料混和後加入乾料, 不需等�酵, �拌後放�模子即可, 烤 18-20 分�後拿出�散�
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蛋3�,�糖125克,牛奶370克葡萄籽油110克,熟香蕉3�(越熟越香)

低粉420克,��30克,泡打粉2tsp,梳打粉1t,�少�
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低粉125 g ，泡打粉1 tsp，小苏打1/4 tsp，另外需要巧克力豆25 g，混合均匀.
巧克力豆我居然忘了放进去,是烤好了以后自己插上去的.
鸡蛋1/2 个，酸奶100 g ，
色拉油3 tbsp，
糖 30 g.
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干料:
全麦低筋面粉1杯

玉米面半杯（corn meal）

燕麦麸半杯（oat bran）

泡打粉2小勺

辣椒粉1小勺（可以加快代谢）

磨碎的亚麻籽（milled flax seed）1大勺

液体

豆沙2大勺

红糖3大勺

油1大勺

鸡蛋1个

豆浆半杯

柠檬碎1大勺

做法：
1、把干料放在一个容器中混合均匀；

2、液体材料在一个碗里混合（鸡蛋先打散）

3、把液体材料倒入盛有干料的容器中，用橡皮勺拌成面糊（不要用力搅拌），如果有
点干就加一点豆浆，面糊是介于面团和稀面糊之间的；我第一次做muffin，不知道到底
应该是什么状态，这次看是干了点。

4、烤箱预热375度，把糊放到muffin模里面，我买了一套硅胶的膜，很方便，而且比用
一次性纸模环保。

5、烤18-20分钟，直到牙签插入拔出不沾任何面糊为准。

心得：
这次烤的比较干，有丰富的柠檬香，下次要多加一些豆浆，我觉得用牛奶也可以。

豆沙我打算以后用胡萝卜，或者其他的豆子之类的代替看看效果如何。

有一种kidney bean不知道吃起来什么感觉，有人送给我一包，还没尝过。

燕麦麸在卖cereal那条通道，亚麻籽在面粉附近。亚麻籽油分含量很高3勺亚麻籽就能
顶一勺油，而且是植物当中唯一含有omiga 3的。
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这个muffin，我在基本配方的基础上，又添加了亚麻籽（胡麻籽儿）磨的粉，麦麸，（都是标准粗粮，超级健康食品）然后加入巧克力豆豆，干枣，无花果干，蔓越莓干，南瓜籽儿，和白葡萄干儿。
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1）Pre-heat oven 200 degree, then get a bowl :
beat 2 eggs, then add in milk (1 cup) ,
vanilla essence (1tspn), and sunflower oil (5 Tbs).

2) get another big bowl and mix well flour (half cup),
oat (1 cup), baking powder (1tspn),
sodium bicarbonate / soda powder (1tspn)
and raisin (as much as u like)


3) make well in the middle of (2), add in (1)
and slightly mix well. (do not over mix!)

4) grease the muffin pan/cup with butter or sunflower oil.

5) spoon into the muffin pan and bake for 20 min
until turn golden brown.

serve hot or cold.


ps: for better taste, separate yolk and egg white.
use egg yolk as in (1). Separately, beat egg white until rise
and wont drop when u turn the bowl upside down.

after step (3), add in egg white and stir really soft and mix well.
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