上方子：植物油40克，鸡蛋一个，dark brown sugar 80g, 叉子拌匀，面粉100克，BP 1/4tsp, BS 1/4tsp, toasted oatmeal 60克，干水果40克，依次加入拌匀，330度烤18分钟左右即可。本来应该是筛粉的，但是我没筛似乎没有任何问题。这个方子已经很淡了，再减糖估计就没 法吃了，另外如果喜欢可以加a pinch of salt，干果，我用的是costco的混合型，自己切成葡萄干大小的，用任何自己喜欢的果子应该都可以，坚果可能不太合适。因为口感是外脆内部 chewy的，好像软的干水果会更合适。稍微感觉象桃酥，但是太简单了。温热的时候最好吃。凉了要密封保存，不然不脆了
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coconut
1个鸡蛋。
1包7oz的shredded coconut
1/2 cup condensed milk(sweetened)
1盒杏仁(无盐)
步骤:
1 找一个中等大小的盆，加入蛋打匀
2 盆中加入椰子丝 和condensed milk， 拌匀
3 等5分钟醒一醒
4 涂均匀一薄层黄油在烤盘上(为了防止cookie粘)
5 一勺拌匀的椰子丝弄成cookie的形状，然后在正中间放一颗杏仁。
预热oven 325F)
6. 烤18~20分钟
7. broil low档4分钟。
8.马上拿出来，用铲子把cookie移到铝箔上，让cookie冷却。
9. ENJOY!!!
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我的饼干系列_绿茶酥,酸奶薄脆,柠檬ginger,肉桂苹果,咖啡,玛格利特
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=222&ID=272798&skin=0
低筋面粉1cup、butter150克、细砂糖1/5cup、蛋1个、茶叶2小包(袋袋装的茶叶)、牛奶少许
做法：
butter回溫，茶叶末和面粉一起混合. 糖和变软的butter拌勻后，加入鸡蛋,搅匀,再加入混合的面粉拌成面团(图一),用保鮮膜或湿布盖好.送冰箱冷藏30分钟至1小时.
取出面团(图二)，擀成薄片(图三)后切隔成形状(图四),至于形狀，我图好玩就随意用刀切的.然后表面刷上牛奶. 烤箱预热350F后,烤约15分钟,周围上色即可.(具体时间根据饼干厚度和自家烤箱温度)
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材料：
奶油 1小條（1/2杯=113.5g，室溫回軟）， 酸奶油 Sour cream 6大匙，砂糖 60 ml（可再加少許鹽提味，約1/8小匙鹽），中筋麵粉 180 ml（若麵糊太濕軟可再加一大匙）。
工具：
#47擠花嘴、擠花袋、大烤盤 1個。
#47擠花嘴、擠花袋、大烤盤 1個。
做法：
1. 烤箱預熱至150 C / 300 F。
2. 將奶油、酸奶油混合均勻，篩入砂糖與麵粉拌勻（要維持糖的顆粒. 因為糖有少許膨脹作用）。
3. 將麵糊裝入擠花袋（使用wilton 47號擠花嘴，完成如上圖），在烤盤上平行擠出五道麵糊、使成餅乾形狀。
4. 放入烤箱烤約10~15分鐘，時間視餅乾厚度自行調整，烘烤期間掉轉烤盤方向一次，讓餅乾上色均勻。烤至餅乾邊緣有點金黃為止。
5. 將餅乾取出放網架上，待完全涼後放密封罐收藏。
1. 烤箱預熱至150 C / 300 F。
2. 將奶油、酸奶油混合均勻，篩入砂糖與麵粉拌勻（要維持糖的顆粒. 因為糖有少許膨脹作用）。
3. 將麵糊裝入擠花袋（使用wilton 47號擠花嘴，完成如上圖），在烤盤上平行擠出五道麵糊、使成餅乾形狀。
4. 放入烤箱烤約10~15分鐘，時間視餅乾厚度自行調整，烘烤期間掉轉烤盤方向一次，讓餅乾上色均勻。烤至餅乾邊緣有點金黃為止。
5. 將餅乾取出放網架上，待完全涼後放密封罐收藏。
愛廚注： 1. 我另做了一次，是用紅砂糖（Dark Brown Sugar）做的，上色較深，成品如附圖A。
2. Sour cream可在大型超市或材料行買到﹔海外的朋友可在一般超市放yogurt的冷藏櫃找到。
2. Sour cream可在大型超市或材料行買到﹔海外的朋友可在一般超市放yogurt的冷藏櫃找到。
備註：
1杯 = 240 cc = 240 ml
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 ml
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml
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2 cups butter
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
4 eggs
2 tsp vanilla
4 cups flour
5 cups blended oatmeal (我用早餐吃的Kellogg's Raisin Bran cereal，放在袋子里敲碎，Bran纤维多，能化解便秘）
1 tsp salt
2 tsp baking powder
2 tsp baking soda
24 oz. chocolate chips （这个量比较多，可以少放一些，不过喜欢吃巧克力的不怕胖的尽管放啊)
3 cups chopped nuts （我用walnuts，然后也是放在袋子里敲碎）
Cream butter and both sugars. Add eggs and vanilla. Mix together with flour, oatmeal, salt, baking powder, and baking soda. Add chips and nuts. Roll into balls (我用勺子挖，一勺正好一个) and place two inches apart on a cookie sheet （这个很重要，一定要有距离，基本我一个cookie sheet能放8-9个）Bake for 6 minutes at 375 degrees（多烤底会焦，因为巧克力比较多）. Makes 112 cookies.
我的经验，如果有那种烤cookie的纸就最好了。还有cookie要等冷了之后用铲子铲起。因为未冷透，cookie还是软的，很容易裂开。冷了就不会，外脆里面很chewy，很好吃。
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【亚麻籽瓦片脆】(参考分量：15片)
配料：低筋面粉30克，黄油10克，糖粉25克，鸡蛋50克(1个)，亚麻籽60克
烘焙：烤箱中层，175度，10-15分钟。
制作过程：
1、黄油隔水加热融化成液态，和打散的鸡蛋混合在一起搅拌均匀，再加入糖粉搅拌均匀。
2、倒入过筛后的低筋面粉。
3、搅拌均匀(用打蛋器直接搅拌即可)。
4、倒入亚麻籽。
5、继续搅拌均匀成为面糊。
6、烤盘上铺油纸。用小勺挖适量面糊铺在烤盘上。每块面糊间留出足够大的距离。再用勺子背把面糊推平，要摊得足够薄。将烤盘放入预热好175度的烤箱，烤10-15分钟，直到表面变为金黄色即可出炉。
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【燕麦葡萄甜饼】
配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。
烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
制作过程：
1、准备原料
2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋
3、倒入红糖和细砂糖
4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。
5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。
6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。
7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。
8、把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。---
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fpaw.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ec3r.html
1杯 = 240 cc = 240 ml
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 ml
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml
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2 cups butter
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
4 eggs
2 tsp vanilla
4 cups flour
5 cups blended oatmeal (我用早餐吃的Kellogg's Raisin Bran cereal，放在袋子里敲碎，Bran纤维多，能化解便秘）
1 tsp salt
2 tsp baking powder
2 tsp baking soda
24 oz. chocolate chips （这个量比较多，可以少放一些，不过喜欢吃巧克力的不怕胖的尽管放啊)
3 cups chopped nuts （我用walnuts，然后也是放在袋子里敲碎）
Cream butter and both sugars. Add eggs and vanilla. Mix together with flour, oatmeal, salt, baking powder, and baking soda. Add chips and nuts. Roll into balls (我用勺子挖，一勺正好一个) and place two inches apart on a cookie sheet （这个很重要，一定要有距离，基本我一个cookie sheet能放8-9个）Bake for 6 minutes at 375 degrees（多烤底会焦，因为巧克力比较多）. Makes 112 cookies.
我的经验，如果有那种烤cookie的纸就最好了。还有cookie要等冷了之后用铲子铲起。因为未冷透，cookie还是软的，很容易裂开。冷了就不会，外脆里面很chewy，很好吃。
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【亚麻籽瓦片脆】(参考分量：15片)
配料：低筋面粉30克，黄油10克，糖粉25克，鸡蛋50克(1个)，亚麻籽60克
烘焙：烤箱中层，175度，10-15分钟。
制作过程：
1、黄油隔水加热融化成液态，和打散的鸡蛋混合在一起搅拌均匀，再加入糖粉搅拌均匀。
2、倒入过筛后的低筋面粉。
3、搅拌均匀(用打蛋器直接搅拌即可)。
4、倒入亚麻籽。
5、继续搅拌均匀成为面糊。
6、烤盘上铺油纸。用小勺挖适量面糊铺在烤盘上。每块面糊间留出足够大的距离。再用勺子背把面糊推平，要摊得足够薄。将烤盘放入预热好175度的烤箱，烤10-15分钟，直到表面变为金黄色即可出炉。
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全麦苏打饼干：
配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麦面粉80克，黄油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，盐1/2小勺，小苏打1/4小勺，水85-90克
制作步骤：
1、将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！）
2、揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。
3、发酵好的面团擀成长方形。
4、把一段从1/3处向中间折起来。
5、把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折
6、折好后，收口向下放置
7、再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~）
8、三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔。
9、用刀切成正方形的小块（有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致）
10、切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度，15分钟左右。
TIPS：
1、和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。
2、如果没有糖粉，细砂糖也可以。
3、三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。
4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008ooc.html
---【燕麦葡萄甜饼】
配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。
烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
制作过程：
1、准备原料
2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋
3、倒入红糖和细砂糖
4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。
5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。
6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。
7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。
8、把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fpaw.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ec3r.html
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